녹차 종류 등급 녹차 우리는 방법

 녹차는 그 종류와 수확 시기, 가공 방식에 따라 다양한 등급으로 나뉘는데, 그 차이를 알고 맛있게 즐기는 것이 중요합니다.

우리나라의 녹차 중 '세작'은 봄철 첫 수확으로 가장 뛰어난 향미를 자랑합니다. 이 외에도 '중작', '말작' 등 수확 시기에 따라 다양하게 즐길 수 있어요.  

그럼 이제 녹차를 올바르게 우려내는 방법을 알아볼까요? 녹차는 70~80℃의 물을 사용하고, 1-2분 정도를 우려내는 것이 가장 이상적입니다. 뜨거운 물을 사용하면 녹차의 미세한 맛과 향이 손상될 수 있으니 주의하세요.

 녹차의 세계를 더 깊게 이해보기 위해 녹차의 종류, 등급, 녹차를 맛있게 우리는 방법에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

 

녹차의 종류

 봄향기 가득한 세작부터 가을 수확의 말작까지, 그 향미에는 각기 다른 매력이 담겨 있습니다. 그럼 이제 함께 알아볼까요?

 

찻잎에 따른 종류

 

 봄철 첫 수확인 하는 녹차를 세작 또는 세차, 여린 차라고 불리는데요. 세작은 4월 중순부터 5월 초까지 수확하는데요, 이 시기의 녹차 잎은 가장 연하고 향이 좋아 가장 품질이 좋다고 알려져 있습니다. 그래서 녹차 중에서도 가장 고가에 거래되는데요, 그만큼 세작의 맛과 향미는 타의 추종을 불허합니다.

녹차의종류

 

중작은 5월 중순부터 6월 초까지 수확하며, 보통차, 중차라고 불리며, 세작에 비해 잎이 조금 더 커지고 풍미가 강해집니다. 중작은 일반적으로 가장 많이 즐기는 녹차로, 세작보다 가격도 저렴해서 많은 사람들이 즐겨 마십니다.

 

 

말작은 가을에 수확하는 녹차로, 잎이 가장 크고 두껍습니다. 그렇기 때문에 다른 녹차에 비해 풍미가 약할 수 있지만, 그만큼 부드러운 맛이 특징입니다.

 

 

채취시기에 따른 종류

봄차 : 맏물차(첫물차) : 양력 4월하순(곡우)~5월 상순

          두물차 : 양력 5월하순~6월 상순

여름차(세물차) : 양력 6월하순~7월

가을차(끝물차) : 양력 8월 하순(처서)~9월 상순(백로)

 

이처럼 우리나라의 녹차는 수확 시기에 따라 그 맛과 향미가 달라집니다. 각기 다른 매력을 가진 세작, 중작, 말작. 다음 녹차 한 잔을 마실 때는 어떤 녹차를 마셔볼지 고민해 보는 것도 재미일 것입니다.

녹차의종류

 

녹차의 등급

녹차의 등급을 결정하는 요소는 3가지입니다. 아래의 요소에 의해 결정됩니다. 녹차 한 잔을 마실 때는 이런 다양한 요소들을 생각하며 천천히 즐겨보세요.

 

1. 수확 시기
2. 가공 방식
3. 차의 맛과 향

 

 

수확하는 시기

우전	세작	중작	대작	엽차
4월20일 이전 채취	5월 상순 채취	5월 상순 채취	5월 하순 채취	6월-7월 채취

 

<참조> 대한 다원 - http://dhdawon.com/page/sub_04_03.asp?pageNum=4&subNum=3

 

 

 

 

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녹차 우리는 방법

녹차, 그 말만으로도 숲 속의 싱그러움과 향긋한 향이 떠오르지 않나요?  녹차를 우리는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

녹차를 우리는 가장 중요한 것은 물입니다. 아무 물이 아니라, 최상의 녹차를 만들기 위해서는 부드러운 물이 필요해요. 이때 물의 온도도 중요한데요, 너무 뜨겁다면 녹차의 섬세한 맛을 잃어버릴 수 있어요. 그래서 끓인 물을 약 2-3분 정도 식혀 70-80도 정도의 온도를 유지하는 걸 추천드립니다.

녹차우리는방법

 

녹차를 우리는 순서에 대한 이야기인데요,

 

1. 녹차를 준비합니다. 좋은 품질의 녹차를 선택하는 것이 중요해요.

2. 물을 끓이는데, 이때 미리 말씀드린 온도를 잊지 말아 주세요.

3. 끓인 물을 녹차잎 위에 천천히 부어주세요. 이때 물이 녹차잎을 골고루 적셔주는 것이 중요해요.

4. 녹차를 우려내는 시간에 대한 이야기입니다. 녹차는 흔히 1-2분 사이에 우려내는 것이 가장 좋다고 알려져 있어요. 이 시간 동안 녹차의 섬세한 향과 맛이 충분히 우려 져 나옵니다. 너무 오래 우려내면 녹차의 쌉싸름한 맛이 강해져서 좋은 품질의 녹차라도 맛이 떨어질 수 있어요.

 

이렇게 우리의 녹차가 완성되었습니다. 이렇게 녹차를 우리는 방법에 대해 알아보았습니다. 녹차를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 직접 우려내 보세요.